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煲汤以煲多久为好

时间:2020-09-30 08:00:22 /人气:543 ℃
煲汤以煲多久为好 匿名用户回答

这个要看煲甚么东东,容易煮烂的时间就会短1些,不容易煮烂的时间就会长1些,比如煲老母鸡汤,时间会久1些,通常要煲3"4个小时。另外要看用甚么锅头来煲汤,如果用紫沙锅煲汤,通常要3"4个小时,如果用电高压锅来煲,时间不到1个小时,究竟是多少时间为佳,全凭经验,熟能生巧噢,呵呵。

匿名用户回答

其实你买个膳魔师的真空煲,将要煲的汤料放进去然后见它煲至水滚的时候就熄火放进煲胆内就好了,等到你想喝的时候再拿出来再滚1下熄火放盐便可以够喝咯,不超过3小时就好,不要煲那种老火汤,喝多了会致癌

匿名用户回答

要看甚么汤.1般水开后1个小时便可以够了.

匿名用户回答

从口感上讲:用沙锅小火煲的汤要好些。从营养上讲应当是高压锅。

匿名用户回答

1般2个小时。但如果煲老鸡汤1般3个小时便可以够了

匿名用户回答

中国人夙来重视“进补”,人们习惯长时间的煲汤,认为熬的时间越久,汤越有营养,越能到达“补”的效果,其实不然。1般来讲,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食品为主。蛋白质的主要成份为氨基酸类,如果加热时间太长,氨基酸遭到破坏,营养反而着落,同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外,食品中的维生素如果加热时间太长,也会有不同程度的损失。特别是维生素C,遇热极易被破坏。所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水份蒸发,也带走了丰富营养的精华。那末,煲汤到底多长时间比较合适呢?1般情况下,蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时到达最大值。所以,煲汤时间1般以1小时左右为最好。



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